[概述]二、目前营养学主要研究的内容

随着社会进步以及人民生活水平的提高，人们对营养的需求已超出单纯满足生存或防止缺乏病的范畴。营养与癌症的发生也有密切关系，如脂肪摄入量与直肠癌和乳腺癌发生呈正相关，而膳食纤维摄入量与大肠癌的发生呈负相关。膳食中的某些非营养素化合物如黄酮、多酚类化合物有着在许多健康促进和疾病防治作用。上述膳食和营养因素在慢病发生、发展和转归中的作用以及其机制越来越受到人们的重视，已成为医学营养研究的重要内容。因此对患者营养状况的评估和对其营养状况的处理，以及通过适当的营养配合治疗是临床医师整个诊治过程中必须考虑和掌握的重要方 ......