三、碳水化合物的食物来源及参考摄入量

人类所需的碳水化合物大多来自植物性食品，谷类、豆类、根茎类、干果类是膳食中淀粉的主要来源。普通的蔬菜、水果含糖量较低，一般在10%以下，动物性食品中只有肝脏含有少量糖原，乳类中含有一定量的乳糖，其他食物则含糖量甚微。按我国目前碳水化合物的实际摄入量，我国碳水化合物的适宜摄入量占总能量的60%左右。 ......