四、食品生产环境的消毒

食品工厂的环境卫生是保证食品产品质量的最基本条件之一，应认真贯彻“中华人民共和国食品卫生法”和卫生部颁发的“消毒管理办法”、“消毒技术规范”，制定各项卫生消毒制度，加强管理，做好卫生与消毒工作，确保食品产品质量，保障消费者身体健康。食品工厂的环境卫生与消毒工作，应以清洗干净为主，辅以重点消毒处理，始终保持环境清洁卫生，防止食品污染。4 ﹒进入生产车间必须用肥皂流水洗手，并用含30mg／L的二氧化氯或含200mg／L二溴海因消毒剂浸泡消毒1min，从事冷饮食品包装工作的人员，操作期间每隔1h左右，应用75% ......