一、酸碱平衡的基本概念

凡能释放出H ＋的物质称作酸（H ＋的供体）。一个酸总是与一个碱形成共轭体系。既然，酸与碱的定义是以能否释放与接受H ＋来区分，那么体液的酸碱平衡实际上就是体液H ＋的平衡。体内碱主要由食物在体内代谢后产生，如蔬菜、水果等，这些食物中的有机盐类的有机酸根在体内结合Na ＋、K ＋，再与HCO3 －一同构成碱性盐。在体内代谢过程中，不断有酸性物质和碱性物质产生，不同的食物亦将酸性物质或碱性物质带入体内，但体内血液pH始终在一个不大的范围内维持恒定，约7.40左右，这表明体内有一很完善的pH调节机构存在，这一 ......