[概述]第一节 雌激素概述

雌激素（estrogens）包括天然雌激素和合成雌激素。天然雌激素如雌二醇（estradiol）、雌酮（estrone）、雌三醇（estriol），均为18碳甾体化合物，其中3位酚羟基的A环是雌激素类物质与生物体内雌激素受体（estrogen receptor，ERs）选择性高亲和力结合所必需的特征性结构。在畜牧业中，我国已禁止在食品动物中使用雌激素，但仍有养殖户非法使用，例如：在幼畜断奶后，将其埋于耳后皮下，刺激性器官的发育成熟，引起并维持第二性征和生殖周期。还有人用雌激素注射肉用公牛，可使公牛产生去势 ......