[发病机制]第十二章　水溶性维生素缺乏

水溶性维生素包括B族维生素（维生素B1 、 B2 、 B6 、 B12 ） 、维生素C 、叶酸、泛酸、烟酸、胆碱和生物素。水溶性维生素除维生素B12外，在体内储存较少，如果摄取量仅为正常低限值则可能迅速导致缺乏并出现相应症状。因此，为维持机体代谢所需水平，应经常性稳定地摄入水溶性维生素。与脂溶性维生素不同，水溶性维生素及其代谢产物容易自尿中排出，因此常用尿中排出量、代谢产物排出量或负荷一定数量后的排出量来评价和鉴定机体的营养水平。维生素B1每日供给量不足或机体吸收利用障碍，以及其他原因引起需要量增加等因素 ......