[生理学]9.2　生化和生理

脂肪酶（ EC 3.1.1.3 Lipase ， Lip ）是水溶性水解酶，催化三酰甘油中的酯键水解，它属于酯酶的一个子类。然而， Lip特异地作用于酯-水界面，裂解长链三酰甘油，比其他任何酯酶作用速度更快[ 10 ， 11 ] 。人血清Lip主要是从胰腺组织分泌出来的，在胰腺Lip被合成并储存在颗粒中[ 12 ] 。人胰脂肪酶主要由人三酰甘油胰脂酶（ pancreatic triglyceride lipase ， PTL ）和胰脂肪酶-相关蛋白Ⅰ和Ⅱ （ pancreatic lipase-relat ......