七、复合乳剂

复合乳剂（multiple emulsion）又称多层乳剂，简称复乳，是由普通单乳进一步乳化形成的复杂乳剂体系。W／O型乳剂分散在水中形成W／O／W型复乳，O／W型乳剂分散在油中形成O／W／O型复乳。在复乳中，中间相称为液膜，液膜主要由油和乳化剂组成，O／W／O型复乳的液膜由水和乳化剂等组成。液膜的厚度为1～100 μ m，多数在10 μ m左右，是包围在内相液滴表层，容易发生物质迁移的薄膜。液膜的这一性质被用于物质的分离、提取、固定酶等，所以，有些科技文献又将复乳体系称为液膜体系。这说明复乳对半胱胺的抗 ......