[文献资料]二、学龄儿童和青少年的营养需要

学龄儿童和青少年所获得的营养不仅要维持生命活动和生活与学习，还要满足其生长发育的需要，这是学龄儿童和青少年时期营养需要的一个显著特点。学龄儿童和青少年在整个生长发育期间，机体的物质代谢特点是合成代谢大于分解代谢，因此，所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。学龄儿童和青少年的能量和营养素膳食推荐摄入量见表7 - 2 - 1至表7 - 2 - 6 。如果按体重计，学龄儿童能量和蛋白质需要均比成人高一倍。由于骨骼、牙齿的迅速发育，需要大量钙、磷等矿物质作为骨骼钙 ......