[辅助检查]第二节 蛋白质及其代谢紊乱

蛋白质是由L-α-氨基酸通过肽键缩合而成的，具有较稳定的构象和一定生物功能的生物大分子（biomacromolecule）。蛋白质是生命活动所依赖的物质基础，是生物体中含量最丰富的大分子。单细胞的大肠杆菌含有3000多种蛋白质，而人体有10万种以上蛋白质，人体干重的45%是蛋白质。蛋白质是细胞组分中含量最丰富、功能最多的高分子物质，酶、抗体、多肽激素、转运蛋白、收缩蛋白以及细胞的骨架结构均为蛋白质，它几乎在所有的生物过程中起关键作用。 ......