[概述]第二节 平 衡 膳 食

随着国民经济的发展，人们的生活质量不断提高，在食物丰富、充足，讲究营养的同时，我国居民膳食模式西方化趋势明显，食物结构由“温饱型”向“富裕型”过渡，使慢性疾病的发病率逐年上升，又由于营养知识的缺乏或片面，造成某些营养素的长期缺乏或过量摄入。因此，合理营养对改善人们健康状况，减少或预防疾病的发生，提高国民身体素质具有重要意义。平衡膳食（balanced diet）是由多种食物构成的，能达到合理营养要求的膳食，故又称合理膳食（reasonable diet）。合理营养是健康的物质基础，平衡膳食是达到合理营养的 ......